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Weincreme

Weincreme
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Weincreme

Zutaten:

  • 0,75 l Riesling
  • 0,25 l Wasser
  • 180 g Zucker
  • Saft von einer Zitrone
  • 2 Eier
  • 90 g Speisestärke

Zubereitung:

  • Eier trennen
  • Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen
  • Eigelb und Zucker gut verrühren
  • Wasser, Wein, Zitronensaft und die gelöste Stärke hinzufügen und alles verrühren
  • Bei milder Hitze im Topf die Masse rühren, bis sie leicht stockt
  • Die Masse weiterrühren und dabei abkühlen lassen
  • Eischnee schlagen
  • Den Eischnee unter die Weincreme heben

Das Rezept wurde eingereicht von Arno Meyer.
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Aktualisiert am:
5. November 2007

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